【中玻網(wǎng)】雖然已經(jīng)進(jìn)入秋季，但天氣還不是很涼，很多人趁著(zhù)余暑未消，抓緊時(shí)間擼肉串喝啤酒，大快朵頤。然而，不知你有沒(méi)有注意，我們見(jiàn)到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍色甚至無(wú)色，但還是以綠色酒瓶居多。那么，為什么啤酒瓶是綠色的呢？

　　使用綠色啤酒瓶是傳統

　　雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時(shí)間卻不太長(cháng)，大約是從19世紀中期開(kāi)始的。較初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時(shí)候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。中國科學(xué)院物理研究所曹乘榕博士告訴科技日報記者：“這是因為較初制造玻璃的工藝不是很精湛的時(shí)候，很難清除原料中亞鐵離子一類(lèi)的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色?！?/p>

　　后來(lái)玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非準確儀器使用的玻璃來(lái)費力，而且人們發(fā)現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來(lái)裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來(lái)?！昂髞?lái)，人們會(huì )往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來(lái)更綠?！辈艹碎耪f(shuō)。

　　從棕色瓶子手中奪回江山

　　到了20世紀30年代，人們偶然發(fā)現裝在棕色瓶子里的啤酒長(cháng)時(shí)間放置以后，味道并沒(méi)有變差?！斑@是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響?！辈艹碎耪f(shuō)。陽(yáng)光照射下的啤酒會(huì )產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現，產(chǎn)生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會(huì )幫助核黃素的形成，同時(shí)光照下啤酒中的異阿爾法酸會(huì )與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個(gè)反應的發(fā)生。所以，后來(lái)使用棕色瓶子的啤酒就多起來(lái)了。

　　然而，二戰以后，有一段時(shí)間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來(lái)裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時(shí)間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著(zhù)又有很多啤酒廠(chǎng)商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子?！斑@個(gè)時(shí)候，隨著(zhù)冰箱的普及以及密封技術(shù)的進(jìn)步，使用棕色瓶子也并不會(huì )比使用其他顏色的瓶子帶來(lái)更好的品質(zhì)?！辈艹碎耪f(shuō)。因此綠色啤酒瓶又興盛起來(lái)。